Foi na cozinha doméstica que o gaúcho Tiago Saraiva, 36, e o paulista Lucas Alves, 40, gestaram o sonho da padaria própria. O começo acanhado mirava entregar pães de fermentação natural apenas aos amigos. Não demorou, porém, para que as encomendas se multiplicassem. O resultado? As noites em claro tornaram-se
Cada fornada de pão da Santiago Padaria Artesanal demora quase 30 horas para ficar pronta. Diferentemente dos pães comuns, as massas da casa são feitas com fermentação natural, mais leves e sem aditivos químicos. Eles podem ser levados para casa –a unidade de 500 gramas custa R$ 20– ou consumidos
O cheiro de pão ultrapassa a entrada da recém-inaugurada Santiago Padaria Artesanal, em Perdizes, e é como um convite para entrar e provar as diferentes fornadas. A decoração também chama a atenção. A começar pela fachada, pintada de verde, que se destaca na região. Ao entrar, a bancada, com cestas
