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jul / 18

Com a economia fraca, faturamento do setor encolheu 7% e 30 mil postos de trabalho foram cortados em 2017. A aposta é na inovação. São Paulo se transformou nesta semana na capital brasileira dos pães e dos bolos. Tem uma feira internacional reunindo empresas desse setor, que sofreu muito com

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25
mar / 18

Cada fornada de pão da Santiago Padaria Artesanal demora quase 30 horas para ficar pronta. Diferentemente dos pães comuns, as massas da casa são feitas com fermentação natural, mais leves e sem aditivos químicos. Eles podem ser levados para casa –a unidade de 500 gramas custa R$ 20– ou consumidos

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Santiago Padaria Artesanal: bons pães rústicos e muffin sensacionalSantiago Padaria Artesanal: bons pães rústicos e muffin sensacional
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jan / 18

Pão de fermentação natural é a atual moda da gastronomia paulistana – e como todas as modas, tem gente fazendo muito bem, gente fazendo muito mal e gente apenas fazendo pra surfar na ‘tendência’. Contudo, nem todos os pães de fermentação natural são iguais. Por exemplo, há os extremamente alveolados,

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Farinha orgânica reina na Santiago Padaria Artesanal em PerdizesFarinha orgânica reina na Santiago Padaria Artesanal em Perdizes
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dez / 17

O cheiro de pão ultrapassa a entrada da recém-inaugurada Santiago Padaria Artesanal, em Perdizes, e é como um convite para entrar e provar as diferentes fornadas. A decoração também chama a atenção. A começar pela fachada, pintada de verde, que se destaca na região. Ao entrar, a bancada, com cestas

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Santiago Padaria Artesanal: nova fornada de levain em PerdizesSantiago Padaria Artesanal: nova fornada de levain em Perdizes
01
nov / 17

Dupla que começou fazendo e vendendo pães de fermentação natural por encomenda abre charmosa casa com mais produtos e café da manhã O verde chamativo que colore a fachada da nova Santiago Padaria Artesanal já instiga quem passa na esquina das ruas Tavares Bastos e Raul Pompeia, em Perdizes. O

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11
jan / 17

O pão de lêvãn é feito com um fermento natural e exige muita paciência na fabricação. Publicado em Jornal da Globo Hora 1 – 11/01/2017 Link: https://globoplay.globo.com/v/5569154/

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